Información de BODEGA Y VIÑEDOS MILENICO SL.
Milénico es una bodega ecológica de la DO Ribera del Duero orientada a series limitadas de vinos tinto y rosado.
MILÉNICO ES UNA BODEGA ARTESANAL, ECOLÓGICA Y DE GESTIÓN FAMILIAR DE LA DO RIBERA DEL DUERO CARACTERIZADA POR LA MINIMIZACIÓN DE LA INTERVENCIÓN NO NATURAL Y POR UNA ATENCIÓN POR EL DETALLE SÓLO POSIBLE EN VINOS PRODUCIDOS EN SERIES LIMITADAS.
En sus orígenes son determinantes tres factores clave: nuestra dedicación, los viñedos y el clima continental extremo de la Ribera del Duero.
Son múltiples las generaciones de nuestra familia implantadas en la Ribera del Duero que han cultivado el viñedo, y han producido y vendido vino y aguardiente antes y después de la llegada de la filoxera a nuestra zona a principios del siglo XX. Las dos últimas generaciones ampliaron la superficie de viñedos y en el año 2012, dos hermanos de la familia deciden dar el salto a la elaboración de vinos para su comercialización siempre partiendo de nuestras propias uvas y bajo prácticas orgánicas de cultivo.
Milénico dispone de más de 20 hectáreas de viñedos repartidas en más de 15 parcelas localizadas en un radio de 15 kms, entre San Martín de Rubiales, Roa de Duero y Fuentemolinos, con viñedos de edades entre los 20 y los 100 años de diferentes clones de la variedad Tempranillo, en nuestra zona conocida como Tinto Fino.
Las viñas se ubican bien en las laderas en la orilla derecha del Duero, en pendientes de cerca del 20% de media, con una perfecta insolación y ventilación natural, o en los páramos que rodean al valle, a una altitud de unos 900 metros.
Los suelos son pobres en materia orgánica y con una fuerte proporción de arena lo que les hace muy aptos para la viña. Por el carácter sedimentario del valle, disponemos de una gran heterogeneidad de suelos, con suelos con dominancia alternante de calizas, arcillas y arenas, con y sin piedra y cantos. Los viñedos no disponen de irrigación artificial, lo que unido a las bajas precipitaciones limita de forma natural los rendimientos.
De esta forma minimizamos el laboreo y mantenemos cubierta orgánica cuando las precipitaciones lo permiten. No usamos herbicidas, pesticidas o fertilizantes químicos, lo que permite que la viña al estar rodeada de un entorno natural más complejo, variado y vivo, sea más fuerte y más sana de forma natural.
La vendimia es manual y se realiza una doble selección manual de la uva, en viña y en bodega. La uva en bodega se enfría lo que nos permite macerar en frío antes de iniciarse la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable de 3.000 litros de capacidad y en toneles de 500 litros, lo que permite controlar la evolución de la uva procedente de múltiples pequeñas parcelas. El proceso de maceración en frío y fermentación toma generalmente unas 4 semanas y posteriormente, todos los vinos realizan la fermentación maloláctica, parte en barricas de 225 litros y el resto en tanques de acero. Después la crianza se realiza con barricas nuevas y usadas de roble francés de 225 litros a 500 litros por períodos de entre 12 y 24 meses.
Elaboramos 4 vinos tintos, Milénico, Valdepila, Dos Mundos y Mediterránico, y un Rosado, también Dos Mundos procedente del sangrado de los tintos.
De los tintos :
• Mediterránico, procedente de las Laderas del Monte y Solapeña, es un vino joven, sin paso por barrica.
• Dos Mundos, procedente de las laderas de Rodero, en viñedos de más de 20 años de edad y "crianza" en barrica mínima de 12 meses.
• Valdepila, procedente del "valle" del mismo nombre, paraje a mitad de camino entre el valle del Duero y los páramos, con viñedos de cerca de 30 años. Es un vino de "crianza", con una permanencia en barrica mínima de 12 meses.
• Milénico, procedente de viñedos entre 25, 50 y 100 años, situados en Roa de Duero y Fuentemolinos, y de las laderas en San Martín de Rubiales más próximas al Duero, a escasos 100 metros del río. Dependiendo de la añada la crianza en barrica va de los 20 a los 24 meses.
